Lumitaskuravupiiras

Valmistus

1. Sulata pakastettu ravunliha ja valuta se huolellisesti siivilässä.
2. Nypi vehnäjauhot, voi ja suola murumaiseksi taikinaksi. Sekoita joukkoon muna ja muotoile taikina palloksi. Kääri taikina tuorekelmuun ja laita jääkaappiin noin tunniksi.
3. Kauli taikina ohueksi levyksi ja painele se piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista piirakkapohjaa 200 asteessa noin 20 minuuttia paistopapujen kanssa.
4. Ripottele esipaistetulle pohjalle hiukan juustoraastetta, sitten pieniksi kuutioiksi leikattu valkosipuli ja ohuiksi viipaleiksi leikatut kevätsipulit.
5. Puristele valutetusta ravunlihasta ylimääräiset nesteet ja levitä ravunliha piirakkapohjalle. Päällystä se raastetulla cheddarilla.
6. Vatkaa keskenään kerma, munat, osterikastike, soijakastike, ruokokidesokeri, tabasco ja cayennepippuri. Kaada seos tasaisesti piirakan päälle.
7. Kypsennä lumirapupiirakka uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes pinta on kauniisti ruskistunut.
8. Ripottele silputtua lehtipersiljaa pinnalle heti otettuasi piirakan uunista. Tarjoile chiliavokadon ja fenkoli-appelsiinisalaatin kanssa.