Luumu-Ancho lihapullat
Luumu-Ancho lihapullat
resepti
Nämä herkulliset luumu-ancho lihapullat tarjoavat makuelämyksen, jossa yhdistyvät suolainen ja makea. Täydellinen tapas-alkupala, joka maistuu kaikille!Valmistusaika: 40 minuuttia
Annosmäärä: 24 kpl
Ainesosat:
- 1 kuivattu ancho-chili- 0,5 l vettä
- 400 g sikanauta-jauhelihaa (60/40)
- 1 dl panko-korppujauhetta
- 1 muna
- 1 tl suolaa
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- 5 valkosipulinkynttä
- 200 g Sunsweet kuivattuja luumuja
- 2 rkl hunajaa
- 1 rkl punaviinietikkaa
Ohjeet:
1. Laita ancho-chili kulhoon ja kaada sen päälle kiehuvaksi keitetty vesi. Anna liota sen aikaa kun valmistelet lihapullat.2. Sekoita käsin jauheliha, korppujauho, muna, suola, oregano ja noin 1/3 pilkotuista luumuista taikinaksi. Lisää myös 2 reilun kokoista puristettua valkosipulinkynttä.
3. Muotoile taikinasta 24 lihapullaa ja asettele ne leivinpaperin päälle uuninpellille. Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia. Tarkista kypsyys halkaisemalla yksi lihapulla.
4. Irrota ancho-chilistä kanta ja pilko chili pieneksi. Säästä liotusvesi.
5. Paista pilkottu chili, jäljelle jääneet luumut, liotusvesi, halkaistut valkosipulinkynnet ja hunaja paistinpannulla keskilämmöllä noin 15 minuuttia. Lisää punaviinietikka ja aja seos tasaiseksi sauvasekoittimella. Jos seos on liian paksua, voit lisätä kiehuvaa vettä.
6. Kierittele lihapullat luumu-ancho-kastikkeessa ja kuumenna paistinpannulla. Tarjoa päälle ripoteltuna tuoretta korianteria.
Ravintosisältö (per 1 lihapulla):
- Kalorit: 85 kcal- Proteiini: 6 g
- Hiilihydraatit: 6 g
- Rasva: 5 g
- Kuitu: 1 g
Arviot: 4.37 (1444 arviota) ★★★★★