Luumukeikauskakku

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
2. Pilko luumut ja aseta ne vuoan pohjalle.
3. Sekoita kulhossa sokeri, kananmunat ja öljy. Vatkaa seosta, kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa.
4. Lisää maito ja sekoita hyvin.
5. Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola. Lisää jauhoseos kosteaankin taikinaan vähitellen ja sekoita tasaiseksi.
6. Kaada taikina luumujen päälle vuokaan.
7. Paista uunissa noin 40-45 minuuttia tai kunnes kakku on kullanruskea ja kypsä (testaa tikulla).
8. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Käännä kakku tarjoilulautaselle ja nauti!