Luumupiirakka

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Voitele piirakkavuoka voilla.
3. Vatkaa voi, sokerit ja vaniljasokeri yhteen kunnes vaaleaa ja kuohkeaa.
4. Lisää kananmunat yksitellen, vatkaten hyvin jokaisen jälkeen.
5. Sekoita jauhot, mantelijauhe ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan.
6. Sekoita joukkoon ricottajuusto, kunnes seos on tasainen.
7. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
8. Asettele halkaistut luumut taikinan päälle ja ripottele kaneli sekä sitruunamehu niiden päälle.
9. Paista uunissa noin 40-45 minuuttia, kunnes piirakka on kullanruskea ja kypsä.
10. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.