Ainekset
Valmistus
- Ruskista voi hiljalleen kattilassa, kunnes se on kullanruskeaa ja tuoksuu pähkinäiseltä. Anna jäähtyä.
- Voitele madeleinepelti huolellisesti ja laita se jääkaappiin 15 minuutiksi. Voitele uudelleen ja siirrä takaisin kylmään.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää klementiinien kuoriraaste, mehu, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita joukkoon jäähtynyt ruskistettu voi.
- Siirrä taikina pursotinpussiin ja laita se jääkaappiin noin 10 minuutiksi.
- Pursota taikinaa leivonnaispellin syvennyksiin, mutta älä täytä piripintaan.
- Laske uunin lämpötila 180 asteeseen ja paista madeleineja 8-12 minuuttia, kunnes ovat kauniin kullanruskeita.
- Anna leivonnaisten levätä pellillä hetki ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään. Peitä, jotta ne eivät kuivu.
- Siirrä jäähtyneet leivonnaiset tiiviiseen rasiaan tai pakasta. Koristele granaattiomenansiemenillä ennen tarjoamista. Nauti!
