Makaroni-juuresmureke

Valmistus

1. Keitä makaronit mineraalisuolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan kypsiksi ja valuta ne.
2. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja raasta porkkanat ja mukulaselleri.
3. Kuumenna tilkka öljyä pinnoitetussa paistinpannussa. Lisää hienonnettu sipuli sekä porkkana- ja mukulaselleriraaste. Kuullota seosta muutama minuutti, kunnes juurekset ovat hieman pehmenneet.
4. Pane korppujauhe ruokakermaan turpoamaan noin viideksi minuutiksi.
5. Sekoita keitetyt makaronit, sipuli-juuresseos, turvonnut korppujauhe, jauheliha ja munat keskenään. Mausta seos hienonnetulla basilikalla sekä mineraalisuolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
6. Kaada seos voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.
7. Kypsennä mureketta 175 asteen uuninlämmössä noin 45 minuuttia.
8. Kumoa mureke vuoasta ja tarjoa keitettyjen kasvisten, (raaste)salaatin, maustekurkkujen ja etikkapunajuurien kera.