Mangomarinoitu Pankokana ja Thaisalaatti

Valmistus

1. Leikkaa kanan rintafileet pituussuunnassa viipaleiksi.
2. Sekoita marinadia varten kulhossa mangochutney, chiliöljy, limemehu ja inkivääri-mangokastike. Lisää kanaviipaleet ja sekoita hyvin. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia.
3. Valmistele paneraus: Kaada vehnäjauhoja lautaselle, riko kananmunat toiseen lautaselle ja sekoita, ja kaada pankojauhot kolmannelle lautaselle. Mausta pankojauhot suolalla ja mustapippurilla.
4. Kieputtele kanaviipaleet ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi pankojauhoissa.
5. Paista kanaviipaleita keskilämpöisellä pannulla kauniin ruskeiksi.
6. Valmista thaisalaatti: Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa kurkku, punainen paprika ja porkkana ohuiksi suikaleiksi. Sekoita kaikki ainesosat kulhossa.
7. Lisää salaattiin soijakastike, limemehu, sokeri ja chiliöljy. Sekoita hyvin.
8. Tarjoile mangomarinoitu pankokana thaisalaatin kanssa.