Mansikka-Raparperikakku
resepti

Ihana kesäinen kakku, jossa on gluteeniton marenkipohja sekä herkulliset mansikka- ja raparperimousset. Täydellinen tarjottava vappupäivänä tai muissa juhlavissa tilaisuuksissa.

Valmistusaika: 2 tuntia
Annosmäärä: 10-12 annosta

Ainesosat

Marenkipohja:
- 2 valkuaista
- 1 1/3 dl sokeria
- ½ tl vaniljasokeria
- ½ tl sitruunamehua
- ½ rkl maissitärkkelystä
Mansikkamousse:
- 2 dl kermaa
- 1½ dl maustamatonta jogurttia
- 180 g mansikkapyrettä
- 5 liivatelehteä
- 3/4 dl sokeria
Raparperimousse:
- 2 dl kermaa
- 1½ dl maustamatonta jogurttia
- 180 g raparperipyrettä
- 5 liivatelehteä
- 3/4 dl sokeria
Koristelu:
- 20 g valkosuklaata

Ohjeet

1. Marenkipohjan valmistus:
- Vaahdota valkuaiset ja sokeri hyvin vaahdoksi.
- Lisää vaniljasokeri, sitruunamehu ja maissitärkkelys, jatka vatkaamista vielä muutama minuutti.
- Piirrä leivinpaperin päälle ympyrä (halkaisija noin 20 cm) ja levitä seos ympyrän sisälle.
- Paista 100 asteessa noin 1½ tuntia.
2. Mansikkamoussen valmistus:
- Liota liivatelehdet kylmässä vedessä.
- Vatkaa kerma ja sekoita joukkoon jogurtti ja mansikkapyree.
- Kuumenna pieni osa mansikkapyreestä ja sulata liivatelehdet siihen. Sekoita liivateseos muiden ainesten joukkoon.
- Kaada mansikkamousse marenkipohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään.
3. Raparperimoussen valmistus:
- Toista sama prosessi kuin mansikkamoussen kanssa, käyttäen raparperipyrettä.
- Kaada raparperimousse mansikkamoussen päälle.
4. Koristelu:
- Sulata valkosuklaa ja kaada se kakun päälle tai koristele haluamallasi tavalla.
5. Tarjoilu:
- Anna kakun jähmettyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos, arvio):

- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 12 g
- Sokeri: 20 g

Arviot: 3.12 (2235 arviota) ★★★★★ Jaa

Hyydytetyt kakut