Mansikkajäädyke

Valmistus

1. Mittaa jogurtti kulhoon ja siivilöi joukkoon erytritol (tai tomusokeri).
2. Sekoita joukkoon sitruunan mehu ja vaniljajauhe.
3. Soseuta mansikat sauvasekoittajalla mansikkapyreeksi ja sekoita pyree jogurttiin.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä se mansikalla maustettuun jogurttiin. Tarkista maku.
5. Lusikoi jäädykemassa annosvuokiin (vuoraa kelmulla, jos et käytä silikonisia vuokia). Peitä vuoat kelmulla.
6. Pakasta vähintään 4 tuntia.
7. Ennen tarjoilua, ota jäädykkeet pakastimesta puoli tuntia ennen jääkaappiin tai varttia ennen huoneen lämpöön temperoitumaan.
8. Paahda mantelilastut kuivalla pannulla vaaleanruskeiksi.
9. Koristele jäädyke vaniljajauheella maustetulla kermavaahdolla ja paahdetuilla mantelilastuilla.