Mansikkakermamakku

Valmistus

1. Laita munat vatkaantumaan ja lisää sokeri muna-sokerivaahtoon vähitellen. Vatkaa vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi yleiskoneella noin 10 minuuttia.
2. Sekoita kaikki jauhoaineet (mantelijauhe, perunajauho ja leivinjauhe) keskenään hyvin ja siivilöi seos.
3. Kaada jauhot varovasti muna-sokerivaahtoon ja sekoita kevyesti nuolijalla, jotta taikina pysyy kuohkeana.
4. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
5. Paista esilämmitetyssä uunissa 175 asteessa noin 25-30 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä.
6. Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista.
7. Vatkaa vispikerma tomusokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.
8. Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan ja täytä se mansikoilla sekä kermavaahdolla. Voit myös koristella kakun pinnan mansikoilla ja kermavaahdolla.