Mansikkaherkku

Valmistus

1. Pese ja viipaloi mansikat. Laita ne kulhoon ja lisää 1 rkl hunajaa. Sekoita hyvin ja anna marjojen marinoitua noin 10 minuuttia.
2. Vaahdota kuohukerma suuremmassa kulhossa, kunnes se on pehmeää vaahtoa.
3. Lisää mascarponejuusto, jäljellä oleva hunaja ja vaniljauute. Sekoita varovasti, kunnes ainekset ovat hyvin yhdistyneet.
4. Ota tarjoiluastiat ja laita pohjalle kerros mansikoita.
5. Lisää mansikoiden päälle mascarponevaahdotusta ja ripottele päälle keksimurua.
6. Toista kerroksia, kunnes ainekset on käytetty loppuun, viimeistele keksimurulla.
7. Koristele tuoreilla mintunlehdillä ja tarjoile heti.