Mehevä banaanikakku

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota 2 litran kakkuvuoka.
2. Muussaa banaanit kulhossa ja lisää sokeri, kookoskerma, öljy ja kananmunat. Sekoita hyvin.
3. Lisää kuivat aineet (vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda, kaneli ja suola) banaaniseokseen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa noin 45-50 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä (tarkista tikulla).
5. Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia, siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
6. Valmista kuorrutus: Vaahdota voi, lisää tomusokeri ja maito. Sekoita kunnes kuorrutus on sileää. Lisää pastaväri halutessasi.
7. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle ja koristele mielesi mukaan tuoreilla marjoilla, yrteillä tai muilla koristeilla.
8. Tarjoa ja nauti!