Mehevä linnapaisti ja kastike

Valmistus

1. Kuumenna öljy suuressa padassa. Ruskista linnapaisti kaikilta puolilta.
2. Mausta liha suolalla ja mustapippurilla.
3. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli pataan. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeää.
4. Kaada lihaliemi ja punaviini pataan. Lisää timjami.
5. Peitä pata kannella ja anna kypsyä miedolla lämmöllä noin 1,5-2 tuntia, kunnes liha on mureaa.
6. Ota liha padasta ja kääri folioon vetäytymään.
7. Valmista kastike: siivilöi padassa oleva neste ja keitä sitä hieman, lisää tarvittaessa vehnäjauhoja sakeuttamaan kastiketta.
8. Tarjoa linnapaisti kastikkeen kera.