Herkulliset Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spaghetti suolatussa vedessä ohjeen mukaan al denteksi.
2. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää murskatut valkosipulinkynnet pannulle ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kananmunat kulhossa yhteen parmesanjuuston kanssa. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun pasta on valmis, valuta se ja säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta pekoniin pannulle ja sekoita hyvin.
5. Ota pannu pois liedeltä ja kaada kananmunaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät hyyty, vaan muodostavat herkullisen kastikkeen. Lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
6. Tarjoile heti tuoreen persiljan ja lisää parmesanjuustoa pinnalle.