Keittiökurpitsakeitto

Valmistus

1. Kuori ja pilko kurpitsa, sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kurpitsapalat kattilaan ja sekoita hyvin. Paista muutama minuutti.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja anna kiehua noin 15-20 minuuttia, kunnes kurpitsa on täysin pehmeää.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa, kunnes se on täysin sileää.
6. Lisää kookosmaito ja sekoita hyvin. Kuumenna keitto uudelleen, mutta älä keitä.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile lämpimänä timjamin kanssa.