Marenkijoulukuusi

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 100 asteeseen (C). Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Vatkaa valkuaiset kulhossa, kunnes ne alkavat vaahtoutua. Lisää sitruunamehu ja jatka vatkaamista.
3. Lisää sokeri vähitellen, jatkaen vatkaamista, kunnes seos on kiiltävää ja kovaa vaahtoa.
4. Lisää vaniljauute ja sekoita varovasti.
5. Siirrä marenkiseos pursotinpussiin. Pursota kuusen muotoisia kerroksia leivinpaperille.
6. Paista marenkikuusia uunissa noin 2 tuntia tai kunnes ne ovat kuivuneet ja irtoavat helposti leivinpaperista.
7. Anna jäähtyä kokonaan ennen koristelemista.
8. Koristele kuusi nonparelleilla ja muilla syötävillä koristeilla.