Ainekset
Sienikastike
Valmistus
- Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi rinkuloiksi. Kuumenna pannulla 1 rkl öljyä, lisää sipulit ja laske lämpötila puoleen. Kuullota sipuli maltillisella lämmöllä, sekoita välillä.
- Tee ketopaahtoleipä tai paahda tavalliset leivät. Halkaise leivät kahteen osaan.
- Siivuta porsaan sisäfilee noin sentin paksuisiksi siivuiksi ja painele siivuja littanammaksi. Siivuta sienet ja hienonna persilja.
- Valmista sienikastike: Kuumenna 1 rkl öljyä/voita, lisää siivutetut sienet. Paista kunnes sienissä on kaunis paistoväri. Lisää kerma ja mausteet, keitä muutama minuutti, jotta kastike paksunee. Lisää lopuksi persilja.
- Kaada kastike kulhoon odottamaan ja huuhtele pannu. Kuumenna viimeinen rkl rasvaa ja paista porsaan siivuja kovalla lämmöllä minuutti puoleltaan. Suolaa ja pippuroi.
- Kokoa leipä: Leivän päälle porsaan siivut, sienikastike ja päälle kuullotettua sipulia. Nauti!
