Metsäinen Peurafilee Suklaisessa Kastikkeessa

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Mausta peurafileet suolalla ja pippurilla, ja paista ne pannulla noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
2. Ota fileet pannulta ja peitä ne foliolla, jotta ne pysyvät lämpiminä.
3. Lisää pannulle punaviini ja lihaliemi. Keitä seosta, kunnes se on vähentynyt puoleen.
4. Lisää tumma suklaa ja voi seokseen, sekoita kunnes suklaa on sulanut ja kastike on tasaista.
5. Tarjoile peurafileet suklaisessa kastikkeessa ja koristele tuoreilla yrteillä.