Ranskalaistyylinen Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5 minuuttia kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, paista kunnes pinaatti lakkaa kutistumasta.
5. Lisää keitetty pasta paistokasariin ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä.
6. Mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla. Sekoita ja lämmitä vielä hetki.
7. Tarjoile lämpimänä, halutessasi ripottele päälle raastettua Parmesan-juustoa.