Makaronsit italialaisella marengilla

Valmistus

1. Sekoita sokeri ja munanvalkuaiset yleiskoneen kulhossa.
2. Sekoita erillisessä astiassa mantelijauhe ja tomusokeri hyvin yhteen.
3. Lämmitä vettä pienessä vesikattilassa ja aseta sekoituskulho kattilan päälle. Sekoittele, kunnes sokeri on sulanut.
4. Vispaa massa kuohkeaksi yleiskoneen vispainolla. Lisää elintarvikeväri vispaamisen aikana.
5. Lisää mantelijauhe-tomusokeriseos ja sekoita alhaisella nopeudella.
6. Poista volyymi sekoittamalla massaa leipurin raapalla, kunnes massa putoaa raapasta hiljalleen kulhoon.
7. Täytä muovinen pursotinpussi massalla ja pursota makaronit silikonialustalle. Anna kuivua noin 15 minuuttia.
8. Lämmitä uuni 150 °C:seen. Kypsennä makaronsit 9-12 minuuttia uunin koosta riippuen.
9. Jäähdytä makaronit ennen täyttämistä.

Valkosuklaa-sitruunatäyte

10. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
11. Kiehauta kerma, sitruunamehu ja sitruunakuoriraaste. Kaada kuuma seos sulaneen suklaan joukkoon ja sekoita hyvin. Anna jäähtyä ja jähmettyä jääkaapissa.

Kahvilla maustettu täyte

12. Kiehauta kerma, johon on lisätty kahvijauhe. Kaada se paloitellun tumman suklaan päälle ja sekoita. Kun täytteet ovat valmiita, pursota niitä kylmien makaronien väliin ja nauti!