Mojopossu
Mojopossu
resepti
Mojopossu on herkullinen ja murea kuubalainen ruoka, joka valmistuu marinoimalla possua maukkaassa mojokastikkeessa. Tämä resepti vaatii hieman aikaa, mutta lopputulos on vaivan arvoinen!Valmistusaika: 12 tuntia (sisältää marinointiajan)
Annosmäärä: 6-8
Ainesosat
- 2 kg luutonta porsaan lapapaistia- Mojo-kastiketta
- 8 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 2 tl hienonnettua jeeraa
- 2 tl vastarouhittua mustapippuria
- puoli ruukkua oreganon lehtiä hienonnettuna
- 120 ml tuoretta appelsiinimehua
- 60 ml tuoretta limettimehua
- 60 ml oliiviöljyä
- 1 rkl hienoa merisuolaa
- Tarjoiluun
- puoli ruukkua mintun lehtiä hienonnettuna
- puoli ruukkua oreganon lehtiä hienonnettuna
- 2 tl sokeria
- limettilohkoja
Ohjeet
1. Yhdistä kaikki mojo-kastikkeen ainesosat kulhossa ja sekoita hyvin vispilällä.2. Laita puolet mojosta kannelliseen astiaan jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
3. Laita porsaan liha isoon suljettavaan muovipussiin ja kaada toinen puoli mojosta pussiin. Sulje pussi ja kääntele niin, että liha saa tasaisen marinoinnin.
4. Anna lihan marinoitua jääkaapissa yön yli, välillä pussia käännellen.
5. Seuraavana aamuna vuoraa uunipannu kaksinkertaisella alumiinifoliolla ja aseta liha foliolle. Nosta folion reunat ylös ja kaada marinadi folioon. Sulje paketti löysästi.
6. Kypsennä lihaa 135 °C:ssa uunissa 3 tuntia.
7. Ota pannu uunista, avaa paketti ja valele lihaa marinadilla. Nosta lämpötila 165 °C:een ja kypsennä toiset 3 tuntia, valelemalla lihaa pari kertaa.
8. Tarkista lihan kypsyys työntämällä terävää varrastikkua lihaan; jos se uppoaa helposti, liha on kypsää.
9. Riivi liha nyhtöpossuksi tai viipaloi se ja jäähdytä jääkaapissa ennen tarjoilua.
10. Sekoita talteen otettuun mojoon hienonnettu minttu, oregano ja sokeri. Lisää myös uunipannulta pari desilitraa lientä.
11. Tarjoile nyhtöliha mojokastikkeen kanssa, limettilohkojen kera.
Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 450 kcal
Proteiini: 35 g
Rasva: 30 g
Hiilihydraatit: 5 g
Sokeri: 2 g
Kuitu: 1 g
Arviot: 3.98 (4163 arviota) ★★★★★