Mokkacupcakes mariannetäytteellä

Valmistus

1. Muffinssit:
2. Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää munat yksitellen ja sekoita hyvin.
3. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää vuorotellen jäähtynyt kahvi taikinaan. Sekoita huolellisesti.
4. Kaada taikina muffinssivuokiin ja paista 200 °C uunin keskitasolla 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.
5. Täyte:
6. Liota liivatteet kylmässä vedessä 10 minuuttia.
7. Murskaa mariannekarkit ja sekoita ne tuorejuuston ja jogurtin kanssa. Lisää elintarvikeväri.
8. Kiehauta minitilkka maitoa ja liuota liivatteet siihen. Sekoita liivatemaito täytteeseen.
9. Kaiverra muffinsseihin kolot ja täytä ne täytteellä.
10. Kuorrute:
11. Vispaa pehmeä voi ja tuorejuusto tasaiseksi. Siivilöi tomusokeri joukkoon vähitellen samalla vatkaten.
12. Lisää elintarvikeväriä halutun värin saavuttamiseksi.
13. Koristele jäähtyneet muffinsit kuorrutteella ja tarjoile.