Mozzarella
Mozzarella
resepti
Tämä herkullinen ja tuore mozzarella valmistuu helposti kotona. Ihanteellinen salaateissa ja pizzoissa.Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: Noin 500 g mozzarella-juustoa
Ainesosat:
- 3½ litraa kulutusmaitoa tai luomumaitoa
- Juustonjuoksutinta
- Suolaa
Ohjeet:
1. Lämmitä maito liedellä sekoittaen, kunnes se saavuttaa 38-asteen lämpötilan. Käytä lämpömittaria varmistaaksesi oikea lämpötila.
2. Sekoita juustonjuoksutin maidon joukkoon huolellisesti.
3. Anna seoksen levätä noin 5–10 minuuttia, kunnes se alkaa hyytyä.
4. Leikkaa hyytynyt massa kuutioiksi ja anna sen levätä vielä muutama minuutti.
5. Nostele kuutiot reikäkauhalla kattilasta ja valuta ylimääräinen hera pois.
6. Lisää suola makusi mukaan ja vaivaa juustoa käsin, kunnes se on kimmoisaa ja sileää.
7. Muotoile mozzarella haluamasi muotoiseksi ja säilytä se kylmässä vedessä tai herassa.
Ravintosisältö (per 100 g):
- Energia: 280 kcal
- Proteiini: 28 g
- Rasva: 17 g
- Hiilihydraatit: 1 g
- Suola: 0.6 g
Arviot: 3.87 (575 arviota) ★★★★★