Muikkuja freekeh-pilahvin kera

Valmistus

1. Huuhtele freekeh-vilja kylmässä vedessä ja keitä se paketin ohjeen mukaan, yleensä noin 20 minuuttia. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuori ja kuutioi paprika.
3. Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää paprika pannulle ja paista muutama minuutti, kunnes se on pehmennyt.
5. Lisää keitetty freekeh pannulle ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
6. Kuumenna toinen pannullinen oliiviöljyä ja paista muikkuja noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
7. Purista sitruunan mehu muikkujen päälle ja lisää halutessasi tuoreita yrttejä.
8. Tarjoile muikut freekeh-pilahvin kera ja koristele tuoreilla yrteillä ja kurkkuviipaleilla.