Muikkupihvit pekoni-tuorejuustotäytteellä

Valmistus

1. Valmistele täyte: paista pekoni pannulla kunnes se on rapeaa. Hienonna se ja yhdistä tuorejuuston kanssa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
2. Ota muikut ja poista niiden sisältä mahdolliset ruodot. Mausta muikut suolalla ja pippurilla.
3. Täytä jokainen muikku pekoni-tuorejuustotäytteellä.
4. Sekoita korppujauhot ja kananmuna kulhossa. Kasta täytetyt muikut ensin muna-korppujauhoseokseen.
5. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista muikkupihvejä noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
6. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi ruisleivän ja salaatin kanssa.