Munakoiso-kesäkurpitsavuoka
Ihana ja herkullinen kasvisruoka, joka yhdistää munakoison ja kesäkurpitsan täyteläiseen tomaattikastikkeeseen ja juustoiseen pintaan. Sopii mainiosti niin pääruoaksi kuin lisäkkeeksi!
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Ripota pintaan suola ja anna tekeytyä puolisen tuntia.
- Valmista tomaattikastike. Hienonna sipuli ja valkosipuli, kuullota kevyesti oliiviöljyssä. Lisää tomaattimurska, vesi, suola, sokeri, mustapippuri ja revitty basilika. Anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia.
- Kuivaa kasvisviipaleet talouspaperilla. Paista viipaleet voissa pannulla niin, että ne saavat väriä ja kypsyvät hieman.
- Revi mozzarellapallo pieniksi paloiksi ja raasta parmesaani.
- Kasaa vuoka: laita pohjalle kolmasosa tomaattikastikkeesta, ripottele päälle kolmasosa juustoista. Lado päälle puolet munakoiso- ja kesäkurpitsaviipaleista limittäin. Toista sama kerros. Laita pintaan vielä yksi kerros tomaattikastiketta ja juustoja.
- Paista 200 asteessa reilu puoli tuntia. Anna vetäytyä 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 350 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 15 g |
| Rasva | 22 g |
| Kuitu | 5 g |
