Munakoisohöystö GAEA-oliiveilla

Valmistus

1. Viipaloi munakoisot pitkittäin ohuiksi viipaleiksi ja liota niitä suolavedessä noin 15-30 minuuttia.
2. Huuhtele munakoisoviipaleet ja kuivaa ne talouspaperilla. Ruskista viipaleet pannulla reilussa oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Imeytä ylimääräinen öljy talouspaperin päällä.
3. Paahda punaisia paprikoita uunissa grillivastuksen alla, kunnes kuori on mustunut. Kuori paprikat ja suikaloi ne.
4. Silppua sipuli ja kuullota se pannulla öljyssä pehmeäksi. Lisää sokeri sipulin päälle ja karamellisoituu.
5. Lisää pannulle hakattu valkosipuli, tuore oregano ja lehtipersilja. Lorauta valkoviinietikkaa ja lisää paahdetut paprikasuikaleet.
6. Kun kaikki ainekset ovat pehmeitä, lisää ruskistetut munakoisoviipaleet ja sekoita hyvin.
7. Lisää GAEA-oliivit ja murennettu fetajuusto. Sekoita vielä kerran ja tarjoa lämpimänä.