Mungpapumuhennos
Mungpapumuhennos
resepti
Ihana ja ravinteikas mungpapumuhennos, joka vie makumatkalle muistoihin Afrikasta. Tämä resepti on helppo ja maukas tapa nauttia vegaanista ruokaa.Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 2 dl kuivattuja mungpapuja- 1 iso sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 2–3 rkl öljyä
- 2 tl jauhettua korianteria
- 2 tl jauhettua juustokuminaa
- 1 tl jauhettua chiliä
- 1 ½ tl suolaa
- ½–1 prk tomaattimurskaa tai muutama kuutioitu tomaatti
- 50 g pinaattia
- tuoretta korianteria
Ohjeet:
1. Huuhdo mungpavut hyvin ja liota niitä runsaassa vedessä yön yli (10–12 tuntia). Vaihda vesi ja keitä pavut 20–30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.2. Hienonna sipulit. Kuullota sipuleita öljyssä keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää mausteet ja jatka kuullottamista vielä hetki.
3. Valuta keitetyt pavut ja lisää ne sipulien ja mausteiden sekaan. Paista hetki.
4. Lisää tomaattimurska tai kuutioidut tomaatit ja hauduta kannen alla noin 10 minuuttia.
5. Lisää lopuksi pinaatti ja kypsennä vielä hetken aikaa, kunnes pinaatti on sulanut.
6. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita tai nestettä.
7. Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoa esimerkiksi lihan lisukkeena tai kasvisruokana perunoiden, riisin tai couscousin kanssa.
Ravintosisältö (annosta kohden, arvio):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasva: 6 g
- Kuitu: 8 g
Arviot: 3.32 (947 arviota) ★★★★★