Muscavado-ohukaiset ja karamellisoidut ananakset

Valmistus

1. Mittaa kulhoon kaikki kuivat aineet (jauhot, muscavado-sokeri, leivinjauhe ja suola) ja sekoita hyvin.
2. Toisessa kulhossa vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Lisää vaahdon joukkoon vuorotellen jauhoseos ja kookosmaito, sekoita tasaiseksi.
4. Lisää sula kookosöljy taikinaan ja sekoita hyvin.
5. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lisää kookosöljyä.
6. Paista taikinasta pieniä ohukaisia (noin 2-3 rkl taikinaa kerrallaan) muutama minuutti kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Jatka, kunnes kaikki taikina on paistettu.

Karamellisoidut ananakset

7. Poista ananaksesta puumainen keskiosa ja kuori. Leikkaa ananas suikaleiksi tai tikuiksi.
8. Sulata voi pannulla ja lisää muscavado-sokeri. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
9. Lisää ananaspalat pannulle ja paista muutama minuutti, kunnes ne ovat karamellisoituneet. Tarjoile muscavado-ohukaiset lämpimien karamellisoitujen ananasten kanssa. Nautinnollista!