Musta riisisalaatti rucolalla ja vuohenjuustolla

Valmistus

1. Keitä musta riisi veden kanssa pakkauksen ohjeen mukaan. Anna jäähtyä.
2. Pilko punasipuli ja kirsikkatomaatit.
3. Sekoita jäähtynyt riisi, rucola, punasipuli ja kirsikkatomaatit suuressa kulhossa.
4. Murustele vuohenjuusto salaatin päälle.
5. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri.
6. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
7. Tarjoile heti ja nauti herkullisesta salaatista!