Raikas mustajuuri-katkarapusalaatti
Raikas mustajuuri-katkarapusalaatti
resepti
Raikas ja maukas salaatti, joka toimii erinomaisena alkupalana. Yhdistää mustajuuren, katkaravut ja tuoreet vihannekset.Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g mustajuuria- 200 g katkarapuja
- 1 fenkoli (valinnainen)
- 1 kurkku
- 1 omena
- Salaattia (esim. jääsalaattia)
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl mineraalisuolaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl hunajaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Kuori mustajuuret valuvan veden alla, jotta ne eivät tummu.2. Paloittele kuoritut mustajuuret ja valele niille sitruunamehua.
3. Keitä mustajuuria mineraalisuolalla maustetussa vedessä 8–10 minuuttia. Jos käytät fenkolia, suikaloi se ja lisää suikaleet kiehumaan mustajuurten joukkoon noin viideksi minuutiksi.
4. Valuta keitetyt mustajuuret ja fenkolisuikaleet hyvin ja anna jäähtyä.
5. Huuhdo, kuivaa ja revi salaatti. Viipaloi tai kuutioi kurkku ja omena.
6. Sulata katkaravut ja kuivaa ne.
7. Levitä kaikki salaattiaineet (mustajuuret, fenkoli, salaatti, kurkku, omena, katkaravut) vadille tai kulhoon.
8. Sekoita kastikeaineet (oliiviöljy, hunaja, suola ja pippuri) keskenään ja kaada kastike salaattiaineiden joukkoon. Sekoita varovasti.
Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 180 kcal- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasva: 7 g
- Kuitu: 3 g
Arviot: 4.78 (6383 arviota) ★★★★★