Mustapippuri-Hollandaisekastike
Tämä herkullinen mustapippuri-Hollandaisekastike on täydellinen lisä rasvaiselle lihalle, kuten entrecotelle. Kastike on täyteläistä ja maukasta, ja se tuo annokseen raikkautta sitruunan avulla.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Sulata voi kattilassa matalalla lämmöllä.
- Laita keltuaiset kulhoon ja lisää sitruunamehu sekä Dijon-sinappi. Vatkaa hyvin sekaisin.
- Aseta kulho vesihauteeseen (kattilan päälle, jossa on kiehuvaa vettä) ja vatkaa keltuaisseosta kunnes se alkaa paksuuntua.
- Lisää sulatettu voi hitaasti ohuena nauhana keltuaisten joukkoon samalla jatkuvasti vatkaten.
- Jatka vatkaamista kunnes kastike on paksua ja kermaista.
- Mausta kastike rouhitulla mustapippurilla ja suolalla. Sekoita hyvin.
- Tarjoa heti lämpimänä entrecoten tai muun lihan kanssa.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 200 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 2 g |
| Hiilihydraatit | 1 g |
| Rasva | 22 g |
| Kuitu | 0 g |
