Mustapippuri-hollandaisekastike
Tämä herkullinen mustapippuri-hollandaisekastike on täydellinen kumppani rasvaiselle lihalle, kuten entrecotelle. Kastike tuo annokseen raikkautta ja syvyyttä, ja se on loistava vaihtoehto perinteiselle hollandaise-kastikkeelle.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Sulata voi miedolla lämmöllä ja anna sen jäähtyä hieman.
- Vatkaa keltuaiset kulhossa, kunnes ne vaalenevat ja suurenevat tilavuudeltaan.
- Aseta kulho vesihauteeseen (kuuman, mutta ei kiehuvan veden päälle) ja jatka vatkaamista.
- Lisää sulatettu voi hitaasti ohuena nauhana keltuaisten sekaan koko ajan vatkaten, kunnes kastike paksuuntuu.
- Ota kulho vesihauteesta ja lisää sitruunamehu, Dijon-sinappi, murskattu mustapippuri ja suola. Sekoita hyvin.
- Tarjoa kastike heti lämpimänä entrecoten tai muun lihan kanssa.
Ravintoarvot (per annos)
| Proteiini | 3 g |
|---|---|
| Hiilihydraatit | 1 g |
| Rasva | 15 g |
| Kuitu | 0 g |
