Mustikkacurdkakku

Valmistus

1. Murra digestive-keksit pieneksi muruksi ja sekoita sulatetun voin kanssa.
2. Painele keksiseos tiiviisti kakkuvuoan pohjalle ja laita jääkaappiin kovettumaan.
3. Sekoita kattilassa mustikat, sokeri, kananmunat, sitruunamehu ja suola. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu.
4. Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman. Sekoita joukkoon kerma ja vaniljasokeri.
5. Kaada mustikkacurd täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
6. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.
7. Koristele kakku tuoreilla mustikoilla ennen tarjoilua. Nauti herkullisesta mustikkacurdkakusta!