Myllärin laiskan emännän munaleipä

Valmistus

1. Keitä vesi ja anna sen jäähtyä kädenlämpöiseksi.
2. Murenna hiiva isoon taikinakulhoon. Lisää sokeri, suola ja kauraleseet. Sekoita kaikki ainekset kunnolla yhteen.
3. Peitä kulho puhtaalla keittiöliinalla ja jätä se seuraavaan päivään huoneenlämpöön tekeytymään.
4. Kaavi noussut taikina kulhon reunoista ja jaa se kahteen osaan. Kaada kummankin taikinapuolikkaan omat leipävuokansa.
5. Pane leipävuoat kylmään uuniin ja aseta uuni 175 asteeseen. Anna uunin lämmetä.
6. Kypsennä leipiä uunissa noin 30–45 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
7. Kiehauta vesi kattilassa ja keitä kananmuna keskilämmöllä kymmenen minuuttia. Jäähdytä muna kylmässä vedessä ja kuori se.
8. Viipaloi kananmuna ja leikkaa leivästä viipale. Voitele leipäviipale voilla ja asettele munaviipaleet päälle.
9. Pursottele mätitahnaa munaviipaleiden päälle ja nauti!