Copas Y Tapas -näkkileipä

Valmistus

1. Laita kulhoon kuminansiemenet, fenkolinsiemenet, oliiviöljy, sokeri ja suola.
2. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita se kulhoon.
3. Lisää jauhot ja vatkaa kaikki kunnolla sekaisin. Ripottele pinnalle reilu kerros ruisjauhoja.
4. Vuoraa kulho tiiviisti kelmulla ja laita jääkaappiin kohoamaan yön yli.
5. Ota taikina huoneenlämpöön noin 2 tuntia ennen paistamista.
6. Kauli taikinasta noin 2 mm paksuisia levyjä leivinpaperin päällä. Voit käyttää tarvittaessa pastakonetta.
7. Sulata voita kattilassa ja voitele levyt pullasudin avulla.
8. Paista noin 200 asteessa noin 7 minuuttia, kunnes näkkileipä on kauniin ruskea pinnalta.