Naudan sisäfilettä Melba-leivällä

Valmistus

1. Kuumenna tilkka öljyä paistinpannussa keskilämmöllä.
2. Mausta naudan sisäfilee merisuolahiutaleilla ja mustapippurilla. Paista fileet pannulla noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat halutun kypsyisiä.
3. Ota fileet pois pannulta ja anna niiden levätä hetken aikaa.
4. Paahda kookosjyvaleipäviipaleita pannulla oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
5. Viipaloi naudan sisäfilee ohuiksi viipaleiksi.
6. Aseta viipaleet paahdetun leivän päälle ja raasta tuoretta piparjuurta annoksen päälle.
7. Viimeistele kerma lisäämällä se annoksen kylkeen.