Poron sisäfilettä ja rapeaa lehtikaalta

Valmistus

1. Ota poron sisäfileet huoneenlämpöön noin 15 minuuttia ennen paistamista. Mausta suolalla, mustapippurilla ja tuoreella timjamilla.
2. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lisää siihen nokare voita.
3. Paista poron sisäfileitä pannulla noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat medium-kypsyysasteisia. Ota fileet pannulta ja anna levätä folion alla.
4. Pese lehtikaali ja poista kovat varret. Leikkaa lehdet suupaloiksi.
5. Lisää pannulle tarvittaessa lisää voita ja lisää lehtikaali. Paista lehtikaalia noin 3-5 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja rapeaa.
6. Tarjoile poron sisäfileet lehtikaalien kanssa.