Rapeaa polentaa, sieniä & gorgonzolaa

Valmistus

1. Valmista polenta: Sekoita polenta kasvisliemen kanssa ja keitä hiljalleen 5-7 minuuttia. Lisää hienonnetut yrtit ja tarvittaessa suolaa. Anna seoksen jäähtyä hetki.
2. Muotoile polenta: Lusikoi polenta tuorekelmupalan päälle ja muotoile noin 3 cm paksuksi tangoksi. Kääri kelmu tiiviisti ja laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi.
3. Valmista sienitäyte: Hienonna shalottisipuli ja sienet. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää sienet ja paista, kunnes neste haihtuu. Mausta suolalla ja pippurilla. Halutessasi voit sekoittaa joukkoon ranskankermaa.
4. Paista polentakiekot: Leikkaa polentatangosta 12-15 kiekkoa. Paista kiekkoja öljyssä keskilämmöllä molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Kokoa annos: Lusikoi sienitäytettä paistettujen polentakiekkojen päälle ja murustele gorgonzolaa. Koristele tuoreilla yrteillä.