New Yorkin Makumatka: Pelmenit Venäläisittäin

Valmistus

1. Sekoita jauheliha, sipuli, valkosipuli, suola, mustapippuri ja paprikajauhe kulhossa. Anna täytteen maustua hetki.
2. Valmista taikina sekoittamalla vehnäjauhot, kananmuna ja vesi kulhossa. Vaivaa taikinaa noin 5-10 minuuttia, kunnes se on sileää.
3. Jaa taikina neljään osaan ja kauli jokainen osa ohuiksi levyiksi.
4. Leikkaa taikinasta pyöreitä paloja (noin 7 cm halkaisijaltaan) esimerkiksi lasilla.
5. Laita jokaisen palan keskelle noin teelusikallinen täytettä. Kostuta taikinan reunat vedellä ja sulje nyytit tiiviisti.
6. Keitä pelmenejä suolatussa vedessä noin 5-7 minuuttia, kunnes ne nousevat pinnalle.
7. Paista pelmenejä voissa tai öljyssä kullanruskeiksi pannulla.
8. Tarjoile lämpimänä kermaviilin tai smetanan kanssa.