Pelmenit (Venäläiset taikinanyytit)

Valmistus

1. Valmista taikina: Sekoita kulhossa vehnäjauhot, vesi ja muna. Vaivaa taikina tasaiseksi ja anna sen vetäytyä noin 30 minuuttia.
2. Kauli taikina: Kauli taikinasta ohut levy ja leikkaa siitä noin 5 cm halkaisijaltaan olevia kiekkoja juomalasilla tai vastaavalla.
3. Valmista täyte: Jos käytät purkkilihaa, voit käyttää sitä sellaisenaan. Muussa tapauksessa paista jauheliha, sipuli ja valkosipuli pannulla, mausta suolalla ja pippurilla.
4. Täytä pelmenit: Kostuta taikinakiekon reunat vedellä. Laita keskelle kiekkoa 1-2 teelusikallista täytettä. Käännä taikina puolikuun muotoon ja painele reunat tiiviisti kiinni.
5. Keitä pelmenit: Kiehauta suolalla maustettua vettä tai riistalientä kattilassa. Lisää pelmenit ja keitä niitä noin 10 minuuttia, kunnes ne nousevat pintaan.
6. Tarjoile: Tarjoile pelmenit voisulan tai smetanan kanssa. Voit myös valmistaa vodkasmetanaa sekoittamalla smetanaan vodkaa, suolaa ja pippuria.