Artisokka-bataattisalaatti

Valmistus

1. Huuhtele lehtikaalit ja leikkaa paksu varsi pois. Pilko lehtikaalit pieneksi.
2. Laita pannulle vajaa desilitra vettä ja lisää lehtikaalit. Keitä hiljalleen pehmeiksi. Viimeistele lorauksella öljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Jäähdytä.
3. Kuori bataatti ja pilko se tasakokoisiksi paloiksi. Poista paprikasta kanta ja siemenet, halkaise paprika.
4. Laita bataattilohkot ja halkaistu paprika uunivuokaan, kaada öljyä päälle ja nostele, jotta öljyä on kaikkialla. Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia. Jäähdytä.
5. Keitä kananmunat täysin kypsiksi, jäähdytä, kuori ja halkaise puoliksi.
6. Siivuta paprika ohueksi. Valmista kastike sekoittamalla kreikkalaista jogurttia ja Poppamies chilikastiketta. Maistele ja lisää jogurttia tarvittaessa.
7. Valuta artisokan sydämistä neste pois.
8. Nosta lehtikaalit, paprikasiivut ja artisokan sydämet lautaselle. Koristele halkaistuilla kananmunilla ja lisää kypsennetyt bataattilohkot kastikkeeseen ja nostele sekaan.