Herkulliset Tomaatti-Mozzarellapastat

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman pastan keitinvettä.
2. Huuhtele kirsikkatomaatit ja halkaise ne puoliksi.
3. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
4. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista noin minuutti, kunnes se on kullanruskeaa.
5. Lisää kirsikkatomaatit paistokasariin ja paista noin 5 minuuttia, kunnes tomaatit pehmenevät.
6. Lisää keitetty pasta ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa pastan keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpää.
7. Murustele mozzarellajuusto pastan joukkoon ja sekoita, kunnes juusto alkaa sulamaan.
8. Lisää tuore basilika, suola ja mustapippuri. Sekoita vielä kerran ja tarjoile lämpimänä.