Tomaattinen kvinoa-papupata

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi.
2. Kuumenna kattilassa öljy ja kuullota sipulisilppuja keskilämmöllä muutama minuutti.
3. Lisää mausteet ja sekoita, jotta ne lämpiävät.
4. Lisää kattilaan tomaattimurska, vesi, punaviinietikka, valutetut mustapavut, suola ja sokeri.
5. Huuhtele kvinoa huolellisesti lämpimällä vedellä, valuta ja lisää kattilaan.
6. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia, kunnes kvinoa on kypsää.
7. Maista ja säädä tarvittaessa suolaisuuden, makeuden ja happamuuden suhdetta.
8. Tarjoa avokadon, kirsikkatomaattien ja tuoreen lehtipersiljan tai korianterin kanssa.