Tomaattinen kvinoa-papupata

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi.
2. Kuumenna kattilassa öljy ja kuullota sipulisilppuja keskilämmöllä muutama minuutti.
3. Lisää mausteet (jeera, savupaprika ja mustapippuri) ja sekoita, jotta mausteet lämpiävät.
4. Kaada kattilaan tomaattimurska, vesi, punaviinietikka, valutetut mustapavut, suola ja sokeri.
5. Huuhtele kvinoa huolellisesti lämpimällä vedellä, valuta ja lisää kattilaan.
6. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia, kunnes kvinoa on kypsää.
7. Maista ja säädä tarvittaessa suolaisuuden, makeuden ja happamuuden suhdetta.
8. Tarjoa annos avokadon, kirsikkatomaattien ja tuoreen lehtipersiljan tai korianterin kera.