Nopea bataatticurry

Valmistus

1. Raasta bataatti karkeaksi raasteeksi.
2. Kuumenna öljy pannulla ja lisää pilkottu sipuli. Kuullota sipulia noin 2 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli, chilihiutaleet ja Garam Masala. Paista seosta noin minuutin ajan.
4. Lisää bataattiraaste pannulle ja sekoita hyvin. Anna bataatin pehmentyä keskilämmöllä, sekoitellen silloin tällöin.
5. Kun bataatti on pehmennyt, lisää kookosmaito ja soijakastike. Kypsennä kannen alla matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia.
6. (Valinnainen) Lisää tahini loppuvaiheessa ja sekoita hyvin. Tarvittaessa voit sakeuttaa currya lisäämällä hieman Maizenaa.
7. Tarjoile kvinoan tai riisin kanssa.