Nopea Hollandaisekastike

Valmistus

1. Sulata voi miedolla lämmöllä ja anna sen hieman jäähtyä.
2. Lisää tehosekoittimeen kananmunan keltuaiset, sitruunanmehu, valkoviinietikka ja ripaus suolaa.
3. Käynnistä tehosekoitin ja sekoita ainekset hyvin yhteen.
4. Lisää sulatettu voi ohuena nauhana tehosekoittimeen samalla sekoittaen, kunnes kastike on paksuuntunut ja saanut kermaisen koostumuksen.
5. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
6. Tarjoile heti esimerkiksi höyrytettyjen vihannesten tai kalojen kanssa.