Nyhtökana ja punakaalisalaatti

Valmistus

1. Ota kanat huoneenlämpöön.
2. Poista chilistä siemenet.
3. Kuumenna padassa öljy ja voi, kuullota silputtua sipulia ja chiliä noin 5 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu valkosipuli ja sekoita hetken aikaa.
5. Lisää paseerattu tomaatti, ruokosokeri, worcestershire-kastike, omenaviinietikka, sinappi, chilijauhe, paprikajauhe, cayennepippuri, suola ja mustapippuri. Anna porista 5 minuuttia.
6. Poista kanasta paksuin nahka. Lisää kananpalat kastikkeeseen ja anna hautua hiljalleen ilman kantta 1,5-2 tuntia tai kunnes liha irtoaa luista.
7. Nosta kanat pois kastikkeesta ja nyhdä liha irti luista kahden haarukan avulla. Laita nyhdetty liha takaisin kastikkeeseen ja kuumenna.
8. Siivuta punakaali ohuiksi suikaleiksi.
9. Yhdistä kastikeainekset (kreikkalainen jugurtti, limetin mehu, hunaja, suola ja pippuri) ja sekoita kaalin joukkoon.
10. Tarjoile nyhtökana punakaalisalaatin kanssa.