Nyhtölampaan herkku pääsiäispöytään

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Mausta lampaanliha suolalla, mustapippurilla, paprikajauheella ja kumminalla. Lisää liha pannulle ja ruskista kaikilta puolilta.
3. Sekoita joukkoon kanalientä, tomaattipyree ja laakerinlehdet. Anna kiehua, peitä kansi ja alenna lämpöä. Hauduta noin 3-4 tuntia tai kunnes liha on täysin kypsää ja helposti revittävää.
4. Ota liha pois pannulta ja anna sen levätä hetken aikaa. Revitä liha haarukoilla nyhtölihamaiseksi.
5. Sekoita nyhtöliha takaisin pannulle mehuun ja sekoita hyvin. Lisää silputtu persilja juuri ennen tarjoilua. Tarjoile nyhtölampaan kanssa esimerkiksi tuoretta leipää ja salaattia.