Nyhtöpossu ja Haudutetut Juurekset

Valmistus

1. Suolaliuos: Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota merisuola ja ruokosokeri siihen. Anna liuoksen jäähtyä.
2. Maustesekoitus: Sekoita kaikki maustesekoituksen ainekset keskenään ja siirrä sivuun.
3. Valmista liha: Ota porsaan kasslerpaisti huoneenlämpöön. Ruiskuta suolaliuosta lihaan moneen paikkaan. Hiero mausteseos lihan pintaan.
4. Kypsennä possu: Nosta maustettu possu haudutuspataan, laita kansi päälle ja säädä lämpötilasäätimen asentoon Low. Anna kypsyä 8 tuntia, käännä lihaa puolen välin jälkeen.
5. Valmista juurekset: Pilko juurekset ja sipuli. Laita ne haudutuspataan. Sekoita öljy, hunaja ja mausteet pienessä kulhossa ja hiero seos juureksille. Aseta bataatti päällimmäiseksi.
6. Hauduta juurekset: Hauduta juureksia Low-asetuksella 4 tuntia tai kunnes ne ovat kypsiä. Bataatin voi lisätä pataan myös vasta tunnin kuluttua.
7. Tarjoile: Nosta nyhtöpossu haudutuspasta ja revittele se haarukalla. Tarjoile mehevän possun ja haudutettujen juuresten kera.